何度か記事にもした足立区のらぁめん神威が7/31に閉店してしまった。
シャッターが閉まっていて張り紙がしてありましたよ…お気に入りだったので残念。
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「東京のラーメン屋さん」の会議室に、大勝軒の足立区役所前店オープンを知る。
タウンワークにスタッフ募集広告が出ていたのを見つけたそうな（よく見つけるなー）。
勤務地は足立区梅島2-3-16。まさに、らぁめん神威の跡地ではないか。そうか大勝軒か。
楽しみにしてよう。捨てる神あれば…ってやつだネ。
シャッターが閉まっていて張り紙がしてありましたよ…お気に入りだったので残念。
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「東京のラーメン屋さん」の会議室に、大勝軒の足立区役所前店オープンを知る。
タウンワークにスタッフ募集広告が出ていたのを見つけたそうな（よく見つけるなー）。
勤務地は足立区梅島2-3-16。まさに、らぁめん神威の跡地ではないか。そうか大勝軒か。
楽しみにしてよう。捨てる神あれば…ってやつだネ。
北綾瀬駅前にできた「中華そば わた井」で昼飯。
オープンは4月下旬頃だったかな。ネットで知ってビックリ。また北綾瀬かよ！？って。
千代田線の駅があるといえ単線のどん詰まり（失礼）で、商店街も小さいし、隣に菖蒲でそこそこ有名な公園があるぐらい。集客考えればもっと良い場所あるンじゃなかろーか。
…しかも、この2年ぐらいで北綾瀬駅周辺には3店もラーメン屋がオープン（波、武蔵家、麺や大五郎）しており俄かに激戦区状態でもある。少ないパイを奪い合っているようにしか思えないのだけど…
まったく不思議。北綾瀬の七不思議のひとつである（後の6つは不明）。
実はオープン直後に2度ほど、仕事帰りに寄ったら「スープ切れ」で振られている。
結構人気なのか？それとも材料高の折、あまり作っていないのかもしれない。
と、いうことで休日の昼間、開店直後を狙う。
店に近づくと数人ながら行列を発見。え？である。まさかこの場所で行列に出くわすとは…
入り口右手に券売機。つけ麺大盛りを購入。
店内はコの字のカウンターが中心。席数はそれほど多くない。
左手には製麺機、小麦粉の袋もアピールのためか置かれている。やる気ですな。
そこそこ待たされて、つけ麺登場。
艶光のする麺はいかにも美味しそう。でも海苔一枚は寂しげだなぁ。
早速麺をつゆに潜らせ一啜り。
お、美味い！
つけ汁は豚骨魚介系、今時といえばあまりに今時な味。もっと魚が強いかなと思っていたがそうでもない。甘すぎず酸っぱすぎず塩辛くも無く程よい塩梅。
麺は見た目どおりのツルツルでモチモチの食感。太さも太すぎず丁度良く、いかにもスルスルと食べ終えてしまうスタイル。つけ汁の中に隠れた刻んだチャーシューがボリューム感を出して、食べ終えてみると十分な満足感。
美味しかった。
すごくオーソドックスなつけ麺という印象で、色々食べ歩いている人には「今更？」と思われそうなンだけど、
基本をしっかり踏みしめて作っているのでキチンと美味しい。やっぱり豚骨魚介って美味しいンだなぁと再発見してしまった。自家製麺も得点高し。
こういう本格豚骨魚介のつけ麺を食べさせる店って、今まで足立区内に無かったと思う。
そう考えると周辺の先行店舗と差異つけられているんだなぁ。
オープンは4月下旬頃だったかな。ネットで知ってビックリ。また北綾瀬かよ！？って。
千代田線の駅があるといえ単線のどん詰まり（失礼）で、商店街も小さいし、隣に菖蒲でそこそこ有名な公園があるぐらい。集客考えればもっと良い場所あるンじゃなかろーか。
…しかも、この2年ぐらいで北綾瀬駅周辺には3店もラーメン屋がオープン（波、武蔵家、麺や大五郎）しており俄かに激戦区状態でもある。少ないパイを奪い合っているようにしか思えないのだけど…
まったく不思議。北綾瀬の七不思議のひとつである（後の6つは不明）。
実はオープン直後に2度ほど、仕事帰りに寄ったら「スープ切れ」で振られている。
結構人気なのか？それとも材料高の折、あまり作っていないのかもしれない。
と、いうことで休日の昼間、開店直後を狙う。
店に近づくと数人ながら行列を発見。え？である。まさかこの場所で行列に出くわすとは…
入り口右手に券売機。つけ麺大盛りを購入。
店内はコの字のカウンターが中心。席数はそれほど多くない。
左手には製麺機、小麦粉の袋もアピールのためか置かれている。やる気ですな。
そこそこ待たされて、つけ麺登場。
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早速麺をつゆに潜らせ一啜り。
お、美味い！
つけ汁は豚骨魚介系、今時といえばあまりに今時な味。もっと魚が強いかなと思っていたがそうでもない。甘すぎず酸っぱすぎず塩辛くも無く程よい塩梅。
麺は見た目どおりのツルツルでモチモチの食感。太さも太すぎず丁度良く、いかにもスルスルと食べ終えてしまうスタイル。つけ汁の中に隠れた刻んだチャーシューがボリューム感を出して、食べ終えてみると十分な満足感。
美味しかった。
すごくオーソドックスなつけ麺という印象で、色々食べ歩いている人には「今更？」と思われそうなンだけど、
基本をしっかり踏みしめて作っているのでキチンと美味しい。やっぱり豚骨魚介って美味しいンだなぁと再発見してしまった。自家製麺も得点高し。
こういう本格豚骨魚介のつけ麺を食べさせる店って、今まで足立区内に無かったと思う。
そう考えると周辺の先行店舗と差異つけられているんだなぁ。
亀有北口のもぐやでつけ麺。
個人的な感じだけど、ここの醤油スープは硬い印象を受ける。特徴的ではあるけど人を選びそうだなぁーと以前から思っていた。
で、つけ麺。
つけ麺の汁になると濃縮され、唐辛子などのトッピングも増え、それゆえか硬さがとれていい塩梅に。
基本的には和風のつけ汁。
麺は特に太くなく艶よく茹で上げられたもの。コシがあっていい。
具は白髪ネギ、水菜、チャーシュー、穂先メンマ、ミョウガ。
ここのチャーシューは好きです。穂先メンマにミョウガといった変わった具財を使うあたりにコダワリを感じます。特にミョウガは初めて。
色合いも淡さのある和風の佇まいで綺麗に纏った印象です。
ガッツリ系ではありませんが満足度の高いつけ麺でした。
個人的な感じだけど、ここの醤油スープは硬い印象を受ける。特徴的ではあるけど人を選びそうだなぁーと以前から思っていた。
で、つけ麺。
つけ麺の汁になると濃縮され、唐辛子などのトッピングも増え、それゆえか硬さがとれていい塩梅に。
基本的には和風のつけ汁。
麺は特に太くなく艶よく茹で上げられたもの。コシがあっていい。
具は白髪ネギ、水菜、チャーシュー、穂先メンマ、ミョウガ。
ここのチャーシューは好きです。穂先メンマにミョウガといった変わった具財を使うあたりにコダワリを感じます。特にミョウガは初めて。
色合いも淡さのある和風の佇まいで綺麗に纏った印象です。
ガッツリ系ではありませんが満足度の高いつけ麺でした。
ブログにＵＰするのをうっかり忘れていたけど捨てるのもモッタイナイから書いちゃうよシリーズ。
今回は湯島の大至。うわー、去年の11月頃の話だよ〜発酵させすぎだ自分。
さて、その日は実を言うと既に食事済みだった。
日本そばの大盛りを食べたのだが、しかし気持ちとして満たされなくて、しばし歩いて運動をしたところで連荘を決意したのだった。いつも失敗してるンだけどねぇー。
デ、アルラナラバ、シンプルなラーメンだろう。濃厚なものは無理でしょう。
そこで思い浮かんだのが大至だった。
場所は清水坂下、道路を挟んで天神屋の向かい。
正直、店構えはパッとしない。
赤と黒を基調とした「昔ながらの中華ぽい」面持ち。一見して新店とは思えない。
店内もイマドキとはかけ離れた、シンプルで質素な食堂風な造り。
うーん。
嫌いじゃないけど損をしているような気もする。
券売機にて醤油ラーメン購入。
奥に長いカウンター席に座ると、感じのいいオバチャン店員が受付てくれた。
待つ間に薀蓄書きを読む。
「目指すのは普通のラーメン」みたいなことが書いてある。気持ちはよくわかる。時代に逆行するのも個性だよねぇ。コンセプトとしてはいいのかもしれない。シンプルなラーメンに思い入れのある人たちもいるし。ただ、どこまで受け入れられるかなぁ。
シンプルを絵に描いたようなルックスだぁ。
中華模様の丼とナルトが泣かせるぜ。
スープは鶏の美味しさと醤油の風味が優しく、しかし、きちん効いてとてもいい具合。
色合いからもっと塩辛そうに思えたがそうでもなかった（下町人間感覚だけとネ）。
丁寧に作られている印象。
表面に油が張られて熱々であった。
麺は程よい噛み心地の縮れ麺。昔のイメージからカン水臭さを想像していたがそれは無かった。
具のチャーシューが個人的嗜好から言って絶品だった。ピンク色の残る脂の少ないトロトロではないチャーシュー。柔らかすぎず固すぎず、塩加減も程よく、スープに浸して食べる時の幸福感。ンマ〜。
それに、小さいながらも2枚入っているのが素晴らしいじゃないか。
具は他には玉子が美味しかったな。
連食だったはずなのに、スープまで飲み干しゴチソウサマ。
連食で、ここまで満足したのは初めての体験ではなかろうか。我ながら驚きである。
シンプルな美味しさを追求したらこうなった、という感じ。ノスタルジーに逃げない姿勢に拍手したい。
を追求した結果がこうなった、とまで言うのはイイスギかなぁ？
いやー美味しかった。
今度は空腹のときに食べてみないと…
すごく満足したのになかなか二度目の機会が無い。もったいない。
今回は湯島の大至。うわー、去年の11月頃の話だよ〜発酵させすぎだ自分。
さて、その日は実を言うと既に食事済みだった。
日本そばの大盛りを食べたのだが、しかし気持ちとして満たされなくて、しばし歩いて運動をしたところで連荘を決意したのだった。いつも失敗してるンだけどねぇー。
デ、アルラナラバ、シンプルなラーメンだろう。濃厚なものは無理でしょう。
そこで思い浮かんだのが大至だった。
場所は清水坂下、道路を挟んで天神屋の向かい。
正直、店構えはパッとしない。
赤と黒を基調とした「昔ながらの中華ぽい」面持ち。一見して新店とは思えない。
店内もイマドキとはかけ離れた、シンプルで質素な食堂風な造り。
うーん。
嫌いじゃないけど損をしているような気もする。
券売機にて醤油ラーメン購入。
奥に長いカウンター席に座ると、感じのいいオバチャン店員が受付てくれた。
待つ間に薀蓄書きを読む。
「目指すのは普通のラーメン」みたいなことが書いてある。気持ちはよくわかる。時代に逆行するのも個性だよねぇ。コンセプトとしてはいいのかもしれない。シンプルなラーメンに思い入れのある人たちもいるし。ただ、どこまで受け入れられるかなぁ。
シンプルを絵に描いたようなルックスだぁ。
中華模様の丼とナルトが泣かせるぜ。
スープは鶏の美味しさと醤油の風味が優しく、しかし、きちん効いてとてもいい具合。
色合いからもっと塩辛そうに思えたがそうでもなかった（下町人間感覚だけとネ）。
丁寧に作られている印象。
表面に油が張られて熱々であった。
麺は程よい噛み心地の縮れ麺。昔のイメージからカン水臭さを想像していたがそれは無かった。
具のチャーシューが個人的嗜好から言って絶品だった。ピンク色の残る脂の少ないトロトロではないチャーシュー。柔らかすぎず固すぎず、塩加減も程よく、スープに浸して食べる時の幸福感。ンマ〜。
それに、小さいながらも2枚入っているのが素晴らしいじゃないか。
具は他には玉子が美味しかったな。
連食だったはずなのに、スープまで飲み干しゴチソウサマ。
連食で、ここまで満足したのは初めての体験ではなかろうか。我ながら驚きである。
シンプルな美味しさを追求したらこうなった、という感じ。ノスタルジーに逃げない姿勢に拍手したい。
を追求した結果がこうなった、とまで言うのはイイスギかなぁ？
いやー美味しかった。
今度は空腹のときに食べてみないと…
すごく満足したのになかなか二度目の機会が無い。もったいない。
らぁめん神威（カムイ）にてお食事。
特製味噌とんこつを注文。
酒粕や豆乳がブレンドされた味噌にトンコツがミックス、
なおかつマー油や辛味、セルフで紅生姜やすりゴマまで投入すれば、なんとも複雑な味わいに。
濃厚だけど意外とマイルドで食べ疲れるってことがないのがいいです。
特製だと煮玉子まるごと1個がつき、ネギやチャーシューは増量となっている。
食べ終えた後の満腹感が違うので麺も増量しているように思えるがとうなんだろう？
満足感のある一品。
特製味噌とんこつを注文。
酒粕や豆乳がブレンドされた味噌にトンコツがミックス、
なおかつマー油や辛味、セルフで紅生姜やすりゴマまで投入すれば、なんとも複雑な味わいに。
濃厚だけど意外とマイルドで食べ疲れるってことがないのがいいです。
特製だと煮玉子まるごと1個がつき、ネギやチャーシューは増量となっている。
食べ終えた後の満腹感が違うので麺も増量しているように思えるがとうなんだろう？
満足感のある一品。
