だだもれ人生

指の間からこぼれ落ちる生き様
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生もと造り くろさわ 9638-80(クロサワハチマル)

15度 ひとごこち100% 精米80% 日本酒度+3 酸度1.9
酵母 K9号系 杜氏 中澤礎

「信州八ヶ岳山麓、千曲川最上流の恵まれた自然の中、地元産酒造好適米”ひとごこち”を二割削り、伝統製法生もと造りで低精米の米の旨味をじっくりと引き出しました。味わいとふくらみ、そして飲み応えのあるお酒です。」

新橋の信州おさけ村で購入。80%だから、近頃よく見かけるようになった低精米の酒だね。
濃い目の色で山廃や生もとらしさのふくよかな香り。その中にすっきりとした米の香りもする。

ちびり。こってり甘いのかなぁ?と思ったが、酸味と苦味が思っていたよりも強い。一口目は結構ガツンときた。しかし二口目には慣れて気にならなくなる。濃厚な香りと力強い味わい、だが透明感があってキレがいいから後口はすっきりとして、呑み飽きない。
こういう酒は好きだ。
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2011.11.14.Mon 21:54 | お酒 | trackback(0) | comment(0)
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