だだもれ人生

指の間からこぼれ落ちる生き様
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2014/11/18岩の井
山廃仕込辛口純米酒
sake273.jpg

岩瀬酒造株式会社
15-16
国産米
65%
甘酸っぱい香りです。
呑むと広がる乳酸の香り、まろやかな口当り。でも後口はまったく甘さのない辛口。でもピリピリくる辛口ではなく、ミネラル感ある澄んだ辛口。これはこれで結構好きかも。山廃の風味があってこそだね。

燗推奨なので改めて。

上燗
山廃の香りがほっくりと。味わいにふくらみ。でも後口は冷とかわらずすっきりミネラルに。

熱燗
あ、これはいい。さらに丸みを帯びて全体に一体感。甘さも出て来る。それでいて特徴的なアルカリの余韻はきちんと残り、なんともいえない滑らかで綺麗な余韻。
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2015.03.10.Tue 18:32 | お酒 | trackback(0) | comment(0)
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